Tort de biscuiti fara coacere care nu se sfarama

FAQ: De ce s-a separat untul in glazura? Temperatura a fost prea ridicata, untul trebuie adaugat cand lichidul s-a racorit putin. Pot folosi margarina in loc de unt? Gustul va fi fad si textura mai putin cremoasa, untul cu 82% grasime fiind esential pentru tinuta. Cate ore trebuie sa stea la rece? Minim sase ore, dar rezultatul optim apare dupa o noapte intreaga de asteptare. De ce biscuitii au ramas tari in mijloc? Inseamna ca sosul de ciocolata a fost prea dens sau prea putin, nereusind sa patrunda in miezul biscuitelui. Acest desert demonstreaza ca ingredientele banale pot crea ceva special daca respectati timpul de repaus in frigider. PREP TIME: 25 minute COOK TIME: 10 minute TOTAL TIME: 35 minute SERVINGS: 12 portii DIFFICULTY: Mediu INGREDIENTS: 800 g biscuiti petit-beurre grosi 500 ml lapte integral 200 g zahar tos 60 g cacao de buna calitate 200 g unt cu 82% grasime 100 g ciocolata neagra 50% cacao 1 esenta de rom 100 g nuca macinata grosier 200 ml smantana pentru frisca pentru glazura 150 g ciocolata neagra pentru glazura STEPS: Rupeti biscuitii cu mana in bucati de marimea unei nuci intr-un bol mare, astfel incat sa aveti bucati neregulate care vor crea un aspect frumos in sectiune. Amestecati laptele cu zaharul si pudra de cacao intr-o cratita, folosind un tel pana cand nu mai vedeti cocoloase de cacao la suprafata.

Puneti cratita pe foc mediu si adaugati untul taiat cubulete, amestecand pana cand lichidul incepe sa fumege si untul s-a topit complet. Adaugati cele 100 g de ciocolata in amestecul fierbinte si opriti focul, amestecand pana cand sosul devine omogen si stralucitor. Turnati esenta de rom si nuca peste biscuiti, apoi incepeti sa turnati sosul cald, amestecand usor cu o spatula pana cand fiecare bucata de biscuite este infasurata intr-un strat de ciocolata. Transferati compozitia intr-o forma de tort cu pereti detasabili si apasati ferm cu dosul unei linguri pana cand suprafata este plana si nu mai raman goluri de aer vizibile. Incalziti smantana pentru frisca pana aproape de punctul de fierbere, turnati-o peste ciocolata rupta bucati si asteptati un minut pana cand ciocolata se inmoaie vizibil sub actiunea caldurii. Omogenizati glazura cu miscari lente si turnati-o peste tort, inclinand forma intr-o parte si in alta pana cand ciocolata acopera toata suprafata intr-un strat oglinda. Lasati tortul la temperatura camerei pana se raceste complet, apoi puneti-l in frigider unde va ramane pana cand devine rigid la atingere pe margini.